Gütezeichen-Produkte:

• Aal, ganz oder filetiert
• Bachforelle geräuchert
• Bachforelle, ganz oder filetiert
• Barsch, ganz oder filetiert
• Edelmaräne
• Forelle, ganz oder filetiert
• Forellenfilets
• Forellenfilets geräuchert
• Hecht ganz oder geräuchert
• Lachsforelle geräuchert
• Lachsforelle, ganz oder filetiert
• Maräne geräuchert
• Räucheraal
• Saibling, ganz oder filetiert
• Schleie
• Silbermaräne
• Silbermaräne geräuchert
• Speisekarpfen
• Zander, ganz oder filetiert

Fischzucht Gunnar Reese

Bereits in der vierten Generation betreibt das Familienunternehmen Reese in Schleswig-Holstein seine Fischzucht. Was mit „kleinen Fischen“ begann, hat sich unter Fischwirtschaftsmeister Gunnar Reese heute zu einer hoch-professionellen Fischzucht und Fischerei entwickelt, die mit vielen tausend Hektar an inzwischen fünf Standorten als Größte in Schleswig-Holstein gilt und beispielhaft in ganz Deutschland ist.

Alle Produktionsteiche liegen in Natur- oder Landschaftsschutzgebieten und werden aus eigenen Quellen bzw. der Kossau gespeist, womit eine hohe Wasserqualität gesichert ist. Zur Produktion unbelasteter Nahrungsmittel ist aber auch die Fütterung entscheidend: Raubfische wie Forellen und Saiblinge erhalten ein Spezialfutter aus hochwertigen Fischmehl und -öl. Friedfische wie Karpfen finden natürliche Nahrung in den Teichen; zugefüttert wird ausschließlich heimisches Getreide.

Die Speisefische werden fangfrisch in drei eigenen Verkaufsstätten vermarktet. Bei der Veredelung wird Wert auf schonende Verarbeitung mit natürlichen Rohstoffen gelegt. Geräuchert wird nach traditioneller Altonaer Art ausschließlich mit Erlenholz und Buchenspänen ohne weitere Zusatzstoffe.
Die Besatzfische werden in Naturteichen aufgezogen, später schonend gefischt bzw. gehältert und über kurze Wege – d. h. ohne den Umweg über den Handel – direkt an die Gewässer der Angler ausgeliefert. Für die Fische ist der Transport daher relativ stressarm. Sie erreichen die Besatzgewässern gesund und finden sich hier schnell und unkompliziert zurecht.