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Apfeltarte mit Mascarpone-Eis

Apfeltarte
125 g Butter
225 g Zucker
400 g geschälte entkernte Boskopviertel
120 g Blätterteig

Mascarpone-Eis
250 ml Milch
250 ml Sahne
½ Vanilleschote
300 g Mascarpone
9 Eigelb
150 g Zucker
Zitronenzesten

Rum-Sabayon
3 Eigelb
200 g Zucker
¼ l trockener Weißwein
5 ml Rum