Lagerung
Im Dunkeln ist gut … Kartoffeln!
Der Winter lässt die Kartoffel alles andere als kalt, denn sie ist sehr frostund nässeempfindlich - das gilt auch bei der Lagerung. Dunkel, trocken und kühl sollte es sein.
Kartoffeln mögen es dunkel, trocken und kühl.

Das QS-Logo steht wortwörtlich für Qualität und Sicherheit.
Trocken meint eine mittlere Luftfeuchtigkeit von ca. 55 %.
Angenehm kühl wird es für die Kartoffel bei Temperaturen zwischen +4 und +8 oe. Liegt der Wert darunter, setzt die Umwandlung von Stärke in Zucker ein und die Kartoffel wird süß. Ist es dagegen deutlich wärmer, beginnt frühzeitig die Keimung.
Apropos: Nicht alle Kartoffeln lassen sich einlagern. So sollten die »Neuen« möglichst sofort verarbeitet werden. Wer sich bevorraten will, muss bis zum frühen Herbst warten. Dann wird die erste lagerfähige Ernte erwartet.
Noch ein Tipp: Kartoffeln vertragen nicht die direkte Nachbarschaft von Äpfeln, da diese das Reifegas Ethylen absondern


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