Der Knüller unter den Knollen

Produktprüfung

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Worauf Sie sich verlassen können.

Wie jedes Lebensmittel verlangt auch die Produktion der Kartoffel nach besonderer Sorgfalt - und das gilt von der Pflanzung bis zum Verkauf. Die Basis der Qualitätssicherung im Rahmen des Gütezeichens „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ ist das bundesweite Qualitätssicherungssystem QS.

Kartoffeln mit dem Gütezeichen stehen für höchste Qualität aus der Region.

QS steht für Qualitätssicherung. Das QS-System gewährleistet mehr Transparenz und eben Sicherheit bei der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Lebensmitteln. Auf jeder dieser Stufen finden regelmäßige Prüfungen durch unabhängige Institute statt. So wird die Prozessqualität vom Anbau bis zum Verkauf stufenübergreifend sichergestellt. Durch eine ausführliche Dokumentation lässt sich der Weg der Kartoffel umgekehrt vom Laden bis auf den Acker zurückverfolgen.

Zusätzlich zu den Anforderungen des QS-Systems durchläuft die Gütezeichen-Kartoffel aber noch eine Anzahl weiterer Prüfungen, bevor sie ihren Weg in die Verpackung mit dem blau-grünen Qualitätszeichen findet.

Die Auslese beginnt noch vor dem Pflanzen der Kartoffeln mit der Auswahl einer hochwertigen Sorte und den landwirtschaftlichen Anbauflächen. Nährstoffuntersuchungen des Bodens und eine Düngungsempfehlung sind die Grundlage für eine gute Qualität und die ausgewogene inhaltliche Zusammensetzung der Kartoffel.

Alle ausgewählten Flächen werden von der Landwirtschaftskammer registriert und während der Vegetationsperiode mehrfach kontrolliert.

Nach der Ernte werden die Gütezeichen-Anwärter einer gründlichen Produktprüfung unterzogen. Einwandfrei aussehen müssen sie - und damit die Anforderungen der höchsten Handelsklasse noch übertreffen. Auch die inneren Werte werden geprüft. Ein niedriger Nitratgehalt ist das Ergebnis der sorgfältigen Abstimmung der Düngung auf dem Boden. Gleichzeitig bildet die Knolle mehr Vitamin C aus. Ganz wichtig natürlich: der Geschmack. Die Kartoffeln werden gegart und Expertinnen zur Sensorikprüfung serviert. Auch die Konsistenz nach dem Kochen muss stimmen!

Und so sieht sie dann aus, die Kartoffel mit dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“: Sauber und trocken, mit einer hellen bis mittelhellen Schalenfarbe und gelbem Fleisch schmeckt sie sortentypisch nach Kartoffel und liefert nebenbei wertvolle Nährstoffe. Ausgezeichneter Genuss aus der Region!

Fragen zur Kartoffel und zahlreichen anderen Produkten mit dem Gütezeichen beantworten wir Ihnen gerne unter der Telefonnummer 04 31 / 9797-231. Oder senden Sie uns eine E-Mail an guetezeichen@lksh.de

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