• 4 sehr große Kartoffeln

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Für den Kräuterquark:

• 100 g Quark
• 2 EL Sahne
• 1 Ei
• 2 EL gemischte, gehackte Kräuter
• Salz
• Pfeffer
• Curry
• 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocken. Einzeln in Alufolie lose einwickeln und auf dem Blech bei ca. 220 °C 50 – 60 Minuten garen.

Für den Kräuterquark ein Ei hart kochen und klein hacken. Danach den Quark, die Sahne, das Ei und die Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer, Curry und einer Prise Zucker abschmecken. Nach dem Ende der Backzeit die Kartoffeln in der Folie leicht drücken, damit sie aufplatzen, die Folie etwas zurückschlagen und den Kräuterquark auf die Kartoffeln füllen.

Kartoffelidee von:

Rainer Koopmann
Kloster 5
24613 Aukrug-Bünzen

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