Ostenfelder Meierei
Foto: Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
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Handwerkliche Tradition seit 1887
Die Ostenfelder Meierei, die kleinste Meierei Schleswig-Holsteins, steht für echtes Handwerk und eine lange Tradition der Käseherstellung. Gegründet 1887 als Genossenschaft, wurde sie 1992 zunächst geschlossen, doch ein Jahr später von Hauke Koll und seiner Familie wiedereröffnet. Als gebürtiger Nordfriese und erfahrener Molkereifachmann bringt Hauke Koll nicht nur lokale, sondern auch internationale Erfahrungen in die Meierei ein. Nach Stationen in Westfalen, Luxemburg und dem Allgäu kehrte er 1993 nach Ostenfeld zurück, um das Handwerk in seiner ursprünglichen Form fortzuführen.
Foto: Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Käse mit Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“
In der Ostenfelder Meierei wird Käse noch nach traditionellen Methoden handwerklich hergestellt. Dabei kommt der Käse in speziellen Reiferäumen zur Ausreifung, die bei einer konstanten Temperatur von 11°C und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 95 % ideale Bedingungen für die Käsereifung bieten. Hier reifen die Käsesorten je nach Bedarf und entwickeln ihren charakteristischen Geschmack, der von mild bis würzig reicht. Besonders beliebt sind die mit dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ ausgezeichneten Käse wie der Deichgraf „1887“ 50 % Halbhartkäse, der Deichgraf 50 % Schnittkäse und der Ziegen-Deichgraf Käse. Diese Produkte stehen für hohe Qualität und eine sorgfältige, handwerkliche Herstellung, die den Geschmack der Region widerspiegelt.
Foto: Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
Qualität, die schmeckt
Die Meierei setzt bewusst auf handwerkliche Käseproduktion, bei der der Mensch und seine Erfahrung im Vordergrund stehen. „In Ostenfeld wird in echter Handarbeit gekäst, und das spürt man bei jedem Bissen“, sagt Hauke Koll. Mit seiner Familie lebt er direkt neben der Meierei und führt das Unternehmen mit Leidenschaft und Hingabe. Die traditionelle Käsereifung in den speziell gestalteten Reiferäumen sorgt dafür, dass jeder Käse sein volles Potenzial entfaltet. Die Kombination aus handwerklicher Tradition, modernster Reifetechnik und regionalen Zutaten macht die Produkte der Ostenfelder Meierei zu einer echten Delikatesse, die man nicht verpassen sollte.
Kontakt
Ostenfelder Meierei
Zur Meierei 1
25872 Ostenfeld
04845 - 866
Öffnungszeiten
Mo. - Sa.: 8:00 - 12:00 Uhr
Do. & Fr.: 15:00 - 17:00 Uhr