Spitzmund GmbH
Foto: Sven Sindt
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Ein Meisterwerk der Handwerkskunst
Seit 2014 begeistert der Spitzmund Gin nicht nur Barkeeper, sondern auch Hobbyshaker. Die edle Wacholderspirituose wurde von Andreas Werner und dem Destillateur Ralf Stelzer ins Leben gerufen. Gemeinsam haben sie das Geheimnis eines Gins entwickelt, der sowohl für puren Genuss als auch für raffinierte Cocktails geschätzt wird. Ihre gemeinsame Leidenschaft für Qualität und Handwerkskunst führte zu einer Auszeichnung mit dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“.
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Die Kunst der Gin-Produktion
In der Destillerie Isarnhoe, in der Ralf Stelzer seine hochwertigen Spirituosen herstellt, wird der Spitzmund Gin von Hand gefertigt. „Zu Beginn schnippeln und mischen wir die Zutaten für die Ansätze“, erklärt Stelzer. Dieser Handwerksprozess dauert sechs Tage, in denen die natürlichen Aromen – darunter Zitrusfrüchte, Koriander, Wacholderbeeren und viele andere Gewürze – in Alkohol eingelegt werden. Nach dem Sieben des Ansatzes folgt die Destillation, bei der der Gin seine unverwechselbare Note erhält. Die Produktion ist so hochwertig und präzise, dass es sich um wahre Manufakturarbeit handelt.
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Physik, Chemie und ein bisschen Magie
Der Destillationsprozess selbst ist ein faszinierendes Zusammenspiel von Physik und Chemie. Mit Eichenholz aus dem benachbarten Aschauer Wäldchen wird die Brennkolonne auf Temperatur gebracht. Dort steigt das Destillat über mehrere Kochböden und wird schließlich als klares, hochprozentiges Flüssigkeit aus einem silbernen Hahn in einen großen Tank geleitet. Dieser Prozess verwandelt die natürlichen Aromen in einen vollmundigen Gin, der dann mit Wasser aus der nahegelegenen Krusendorfer Quelle auf 47% Alkoholgehalt verdünnt wird.
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Kontrollierte Qualität für Spitzenprodukt
Für Andreas Werner und Ralf Stelzer ist Qualität das A und O. Der Spitzmund Gin wird regelmäßig in der Destillerie kontrolliert, um sicherzustellen, dass jeder Tropfen den hohen Ansprüchen entspricht. Das Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ auf der Flasche belegt nicht nur die hohe Qualität der Zutaten, sondern auch den sorgfältigen Produktionsprozess. Doch trotz dieser strengen Kontrolle bleibt jeder Gin ein Unikat. „100-prozentig gleich wird der Gin nie schmecken“, erklärt Stelzer, „denn jeder Ansatz und jede Charge ist einzigartig.“
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Manufakturqualität aus Schleswig-Holstein
Die Produktion des Spitzmund Gins ist ein exzellentes Beispiel für regionale Manufakturqualität. Mit viel Liebe zum Detail und Hingabe wird hier ein Produkt geschaffen, das in der Bar- und Spirits-Szene gleichermaßen geschätzt wird. Die schwarze Tonflasche mit dem Aufdruck „Handcrafted“ und dem Gütezeichen „Geprüfte Qualität Schleswig-Holstein“ spiegelt die Philosophie des Herstellers wider: „Unser Gin ist ein hochwertiges, aus besten Zutaten nach traditionellem Verfahren in Schleswig-Holstein hergestelltes Produkt.“
Unser Gin ist ein hochwertiges, aus besten Zutaten nach traditionellem Verfahren in Schleswig-Holstein hergestelltes Produkt.
Kontakt
Spitzmund GmbH
Waisenhofstraße 11
24103 Kiel
+49 (0)431 16 089 433